El Gobierno del Estado de México (Edomex) implementó un operativo especial de Cuaresma para supervisar comercios de pescados y mariscos, protegiendo a la población durante esta temporada de alto consumo.
La Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de México (COPRISEMEX) coordinó 466 visitas de verificación desde el 16 de febrero hasta mediados de marzo de este 2026, detectando irregularidades en 38 establecimientos donde se aplicaron medidas correctivas.
Como parte del operativo se realizaron 270 muestreos en el Laboratorio Estatal de Salud Pública para descartar bacterias como las del cólera o gastroenteritis, junto con 392 acciones de fomento sanitario para capacitar a comerciantes en higiene y cadena de frío.
El programa se extenderá hasta el 12 de abril, abarcando todo el territorio mexiquense con inspecciones continuas en mercados y locales establecidos. La recomendación es comprar solo en comercios verificados, verificando que los productos estén refrigerados, con ojos brillantes, sin mal olor ni rastros de sangre.
En el Estado de México (y en el país entero), esta temporada eleva el consumo de pescados y mariscos por tradición católica de abstinencia de carne, especialmente los viernes, lo que genera mayor afluencia en mercados y comercios de la entidad.
El periodo litúrgico abarca seis semanas: desde el 18 de febrero (Miércoles de Ceniza) pasando por los domingos de Cuaresma (22 de febrero, 1, 8, 15 y 22 de marzo) hasta el 2 de abril, integrando ayuno y oración como pilares fundamentales.
Este periodo cuaresmal beneficia económicamente a productores del estado y la región, pero exige controles estrictos. Las inspecciones, muestreos microbiológicos y capacitaciones para detectar contaminantes como Vibrio cholerae o Vibrio parahaemolyticus, previenen brotes masivos de enfermedades transmitidas por alimentos en mal estado.
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