Tepotzotlán está ganando notoriedad con una ruta gastronómica centrada en la recolección de hongos silvestres, una experiencia que combina naturaleza, cocina tradicional y turismo comunitario. Durante la temporada de lluvias, visitantes locales y foráneos recorren la sierra del Pueblo Mágico para conocer el mundo fungi, aprender a identificar especies comestibles y disfrutar de platillos elaborados con lo recolectado.
La propuesta ha llamado la atención porque no solo ofrece una caminata por el bosque, sino también un acercamiento a los saberes de las comunidades que históricamente han aprovechado estos productos de temporada. En el recorrido participan guías locales y especialistas que ayudan a distinguir hongos comestibles de especies tóxicas o alucinógenas, lo que le da un enfoque educativo y seguro a la actividad.
La ruta de hongos se realiza en los bosques de Tepotzotlán, a poco más de una hora de la Ciudad de México, y se ha convertido en una opción atractiva para escaparse de la rutina urbana. El recorrido suele iniciar temprano, alrededor de las 7:00 de la mañana, para aprovechar las primeras horas del día y las mejores condiciones en el bosque.
Además de la recolección, la experiencia incluye alimentos, transporte local, guía y una comida final donde los hongos recolectados se preparan de manera tradicional. En algunos recorridos también se incorporan otros ingredientes de temporada, como flor de calabaza y quelites, lo que enriquece la dimensión gastronómica de la actividad.
El atractivo principal está en que la ruta no solo es recreativa, sino también cultural y sensorial. Los visitantes caminan por senderos boscosos, conocen la flora y fauna de la zona y descubren la importancia ecológica de los hongos en la salud de los bosques.
